De krydret Shandong -folk fremstiller ＂netto rød＂ chilisauce.
“Denne peber sauce er lavet af lokal peber, og den er lavet af stegte ingredienser såsom sesam, jordnødder, melonfrø og andre ingredienser. Det spises i en bid. Det er fuld af duft og lidt krydret. Wang Baohua, personen med ansvar for Crystal Food Technology Co., Ltd., skruede kraftigt låg på en flaske prøve, gravede en skefuld sauce med en lille ske plastik, og læg det i munden for at smage den. af denne jordnødder og chilisauce.
Med hensyn til smag, selvom folk i Shandong ikke er så gode som dem i Hunan, Gan, Sichuan, Chongqing og andre steder, stoler på fordele og unikt håndværk af oprindelsen af oprindelsesstedet, i de senere år, en række forskellige Shandong Chili Sauce er blevet et netto rødt produkt.
På nuværende tidspunkt er der mere end 20 chilisauce og andre pickles udviklet af Wang Baohua.
Områderne i Jinxiang, Jiaxiang og Chengwu, de nærliggende Jinxiang, Jiaxiang og Chengwu, som er de største hvidløgsproducerende områder i landet. meget store.Det er underforstået, at det årlige planteområde i Chili i Juye County når 280.000 MU.
“Mange mennesker i lokalområdet har vane med at fremstille chilisauce af sig selv. Tilsæt grønne løg, hvidløg, jordnødder, sesam osv. Til tørret chili. Efter stegt er den duftende og sprød. Den hjemby -smag” sagde Wang Bao.
Det meste af den lokale plantning i den sydvestlige del af Lushe er Chao Tianjiao.Efter tørring er paprika stegt, farven er rød og lys, smagen er sprød, og den krydret smag er moderat.
Wang Baohua begyndte at udvikle chilisauce siden 2017. Oprindeligt var hans idé at gøre den gamle smag af hans hjemby til en praktisk og lang mad.
Juye er et stort chili -plantning amt.
I begyndelsen af forskningen og udviklingen valgte han ifølge den traditionelle praksis i Southwest Lune de lokale plantede peberfrugter, jordnødder og sesamfrø som de vigtigste råmaterialer og tilføjede hjælpematerialer såsom melonfrø, grønne løg, ingefær , peberkorn til at udvikle unik smag af chilisauce.
“Denne slags chilisauce er en typisk sprød duft, og smagen er lidt krydret. Selv folk, der ikke kan lide krydret mad, kan acceptere den.”
Wang Baohua har kun været engageret i forskningen og udviklingen af chilisauce i seks eller syv år, men han har været involveret i sauceindustrien i 25 år.I 1999 begyndte han at forarbejde svinekødbrune jordnødder og stegte jordnødder i Wanfeng Town og udvidede senere til kategorierne af pickles, kelp, små saltet fisk og andre kategorier pakket i vakuum.Han navngav ham “fastfood” og registrerede varemærker.
“Vakuum -pakket side retter, de sværeste at fremstille sojaprodukter, står ofte over for forringelsen af lommerne.”For at holde fødevarebeskyttelsesproblemerne såsom mad som kiks og andre fødevarer, i 2006 kom han til Beijing alene. Sauce.Da han vendte hjem, vendte han tilbage en stor pose med fødevareforarbejdningsbøger.Siden da har Wang Baohua behandlet nye teknologier og metoder, mens man behandler nye teknologier og metoder.
Gennem forbedring af traditionelt håndværk har Wang Baohua udviklet nye vintermelon -sauce -produkter.
I 2017 så Wang Baohua, at peber -sauce blev mere og mere populær og tænkte på en stor mængde peber -råvarer i det lokale område, så han begyndte at skifte til chilisauce.På nuværende tidspunkt er der ud over chilisauce mere end 20 produkter såsom oksesauce, frisk rejergrillsauce, jordnøddermiumsauce.
Da produkttyperne kontinuerligt er beriget, har produktsalgskanaler også fortsat udvidet.I 2023 nåede det samlede salgsvolumen af virksomhedschilisauce 1 million flasker.
Wang Baohuas virksomheder og chilisauce -produkter har også vundet hæder som Heze’s Non -Heritage Workshop, Heze Internet Celebrity Products og de ti bedste specielle kulturelle turistprodukter fra Juye.
Volkswagen News · Rural Public Reporter Li Wei Korrespondent Jiang Chenxi Wang Liheng
Rapport/feedback
